淘米的正确方法

　　淘米的正确方法

　　国内自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。大米是一个很重要的主食，下面的这篇文章主要想给大家介绍的是淘米的正确方法。一起来了解一下吧。

　　对于我们来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献 国内外很多调查都发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。其他国家的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

　　在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢?我们所见到的，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。