如何正确淘米

来源:本站    作者:中国好站点    发布时间:2023-4-26 21:56:23    浏览量:348

  如何正确淘米

  大米富含人体需要的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘米洗涤时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。下面我们主要想教给大家的是如何正确的淘米。

  淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。

  用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。

  米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长(都好几分钟了),还使劲搓洗米,米的表层营养会全都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保护米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,泡的时候少用水。

  淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。

  大米是我国很多居民经常食用的主食,米饭大概有蒸、焖、捞3种烹制方法,常见的就是用电饭煲焖饭,那么,这三种常用的煮饭方法哪一个好呢?

  实验证明,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%,矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

  正确的淘米是很重要的呢,如果操作方法不当的话,那么造成的影响是很大的,希望大家看完了我们的文章之后都知道如何正确的淘米。关于这些方面的知识挺多的呢,后续有需求的话,可以继续关注我们的新闻动态,我们会继续给大家介绍的。


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