常州大米加工分享掺假大米的识别

　　常州大米加工分享掺假大米的识别

　　好的大米一般米粒饱满，干净，有光泽，纵沟浅，断米粒其截面为半透明的白色。闻起来新鲜，米粒油腻，耐嚼，闻起来香。劣质稻米主要是稻米粒不饱满，稀薄，纵沟较深，无光泽，破谷米粒断面仍呈棕白色或灰白色。霉变的米粒更多地显示绿色，黄色，灰褐色，赤褐色，并且光泽差，组织疏松，有霉味或其他异味。为了可以销售好，有很多销售员会销售掺假大米。接下来就由常州大米加工和大家分享掺假大米的识别。

　　1、长粒香大米：大米中，有好多所谓的“长粒香大米”并非真的长粒香。

　　鉴别方法：首先从粒型上看，米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，而许多无香味常州大米厂家的大米也被当成长粒香大米在销售。

　　2、加香精的假香米：有不法加工商在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样，以此谋取暴利。

　　鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米无香味，真香米泡后依然有香味。

　　3、加矿物油大米：有的陈米或劣质米经过再次碾磨后，将米表层变质的部分大米加工厂家去掉，抛光后大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。

　　鉴别方法：劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。

　　4、辨别染色米：：有色米(如黑米、紫米等)营养丰富，但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。

　　鉴别方法：有色米米心是白色的，但经过染食品加工厂家色的米，米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色，但如果掉色严重，就有可能是染色米。

　　大米现在是每个人都需要的食物，基本上每天我们都要吃大米，对我们来说非常重要。而且大米的品种很多，如果不注意的话，很容易买到不好的产品，但是如果我们在购买之前就知道哪些大米是好的，哪些大米是坏的，这样就可以避免购买到差的大米。