粳米与糯米

　　粳米与糯米

　　米有很多的种类，不同种类的大米是不一样的呢，喜欢吃的人也是不一样的呢，有的人喜欢吃粳米，有的人喜欢吃糯米，它们在硬度等方面是不一样的呢，为了让大家对它们有具体的了解。下面我们来了解一下粳米与糯米。

　　粳米：粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米大米厂家呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。有名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

　　糯米：糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性大米价格小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为大。

　　我们把粳米与糯米两种大米介绍的很详细，通过我们的介绍之后大家对于它们应该是很了解的，后续具体食用哪一种大米就可以根据自己的情况去进行选择了，当然后续还可能会有其他的大米出现的，大家可以多去尝试一下其他的大米。