教您如何鉴别东北大米

　　教您如何鉴别东北大米

　　东北大米具有营养丰富，具有补中气等作用，市场上面销售东北大米的企业很多，有一些大米质量是比较好的，但是有一些质量并不是那么的好，那么具体怎么样鉴别呢?下面我们说说如何鉴别大米优劣。

　　1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在相应的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

　　4、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　通过以上几项可以看出东北大米的优劣情况，如果有兴趣了解其他大米的情况可以关注我们的新闻动态，当然我们销售的大米质量也是很不错的呢，如果有购买需求的可以联系我们进行咨询，我们很乐意为大家服务的呢。感谢大家一直以来对我们的支持。