如何鉴别好大米

来源:本站    作者:中国好站点    发布时间:2021-1-14 9:54:56    浏览量:141

  大米是我们日常生活中非常常见的一种产品,但是也是我们生活中不可缺少的,因为我们基本上每天都需要吃食用大米,大米的营养价值是很高的,可以满足人体所需大量营养成分。经常食用大米的话对我们身体健康是有好处的,而大米质量也是有差异的,劣质大米不仅味道差,营养价值还低,接下来常州大米加工就给大家介绍下鉴别好大米的方法吧。

  

如何鉴别好大米


  1、看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

  2、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

  3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

  4、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,选购时需要观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。

  相信通过上述文章中介绍的四点之后大家可以很好的判断大米的优劣程度了,其实大米价格还是比较便宜的,我们购买质量好的大米的话不仅价格也不会太高,关键是这样的大米煮出来的米饭更加的香甜,并且营养价值还高,所以小编还是建议大家选择好大米的。我们是常州大米加工厂家,销售的大米类型很多,可以满足用户的需求,欢迎大家可以了解。

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